FORRETTER
-
Østers (G) 40Delikate babykys-østers serveret med klassisk mignonette (pris pr. stk.)
-
Caviar 495Baerii Caviar (30g) serveret med blinis, let syrnet crème fraîche og fintskåret rødløg
-
Hvide asparges (G,V) 145Danske hvide asparges serveret med håndpillede rejer og klassisk hollandaise
-
Ceviche 135Rimmet pighvar og dildinfuseret helleflynder i marmoreret kærnemælk med citrongræs, fingerlime og grøn olie
-
Tatar 135Tatar af oksemørbrad med ramsløg, cognac, sennep, kapers og piquillopeber, toppet med fintrevet dehydreret æggeblomme - serveret med sprøde pommes allumettes
-
Ravioli (V) 125Italiensk ravioli med spinat og ricotta, vendt i brunet smør og salvie, serveret med sødmefuldt hokkaidogræskar og hint af yuzujuice
HOVEDRETTER
-
Pigvar 335Pigvar på ben serveret med spinat, kartofler og klassisk beurre blanc med rogn
-
Risotto (V,G) 185Arborio ris med sæsonens asparges, grønne ærter og broccolini, toppet med stracciatella
-
Peberbøf 345Oksemørbrad med sauce af madagascarpeber og citronpeber, afrundet med cognac,
serveret med broccolini og sæsonens kartofler
Vi anbefaler kødet stegt medium rare for optimal smag og tekstur -
Iberico schnitzel 325Schnitzel af Iberico sortfodsgris på skaft serveret med sæsonens kartofler, brunet smør med friske krydderurter og balsamicoglaserede tomater
-
Spidskål (VG,V) 195Grillet spidskål serveret med grillet knoldselleri og silkeblød selleripuré, pandestegt rosenkål, vingebønner i glace og fintrevet macadamianød
-
Wagyu burger 225Saftig Wagyu okseburger i pretzelbolle med trøffelmayo og syltede rødløg, serveret med grove pommes frites
Vi anbefaler kødet stegt medium for optimal smag og tekstur -
børnemenu 95Spaghetti bolognese (gælder 2-12 år)
DESSERTER
-
Koldskål 85Klassisk dansk koldskål på kærnemælk, appelsin og vanilje, serveret med sødmefulde danske jordbær, frisk mynte og sprøde kammerjunker
-
Gateau Marcel (G) 95Intens chokoladekage serveret med dansk friskrevet rabarber
-
Tonka Crème brûlée (G) 95Klassisk crème brûlée smagt til med tonkabønne serveret med jordbærcoulis
-
Børne-softice (G) 55Ad libitum med krymmel
(2-12 år)
Signaturmenu
-
3 RETTER
Skal bestilles af hele bordet 495 -
Forret: Ceviche
Rimmet pighvar og dildinfuseret helleflynder i marmoreret kærnemælk med citrongræs, fingerlime og grøn olie
-
Hovedret: Peberbøf (G)
Oksemørbrad med sauce af madagascarpeber og citronpeber, afrundet med cognac, serveret med broccolini og sæsonens kartofler
Vi anbefaler kødet stegt medium rare for optimal smag og tekstur -
Dessert: Koldskål
Klassisk dansk koldskål på kærnemælk, appelsin og vanilje, serveret med sødmefulde danske jordbær, frisk mynte og sprøde kammerjunker
-
Tilvalg: vinmenu - 3 glas 345
Har du særlige kosthensyn eller fødevareallergi: Spørg din tjener, og bliv guidet sikkert igennem menuen.
