Menu sammensætning
Har du særlige kosthensyn eller fødevareallergi: Spørg din tjener, og bliv guidet sikkert igennem menuen.
FORRETTER
-
OksetatarHåndskåret okseinderlår · syltet pære · løgcrumble · estragoncreme · tomat
-
Rimmet hvidfiskMarineret hvidfisk · glaskål · fennikel · sprøde radiser · kærnemælksemulsion
-
Letrøget krondyr +40Letrøget krondyrfilet · jordskokke · æble · ristede hasselnødder · cremet rognsauce
-
Burrata (V)Cremet burrata · rødbede · pistacie · urter · grillet surdejsbrød
-
Stegte kammuslinger +80Cremet blomkål · syltet æble · kantareller · brunet smør · citron
HOVEDRETTER
-
Dagens fangst +80Dagens fisk · sæsonens kål · beurre nantais · brændt gulerod · urter
-
Stegt unghane +40Stegt unghanebryst · græskarpuré · sprød kartoffelkroket · svampesauce
-
Oksemedaljon +80Oksefilet · selleripuré · glaseret rødbede · kartoffelkroket · sauce bordelaise
-
Konfiteret selleri (VG)Konfiteret selleri · syltede svampe · ristede kål · cremet jordskokke · macadamianød
-
Pasta med græskar (V)Græskar · salvie · brunet smør · parmesan · hasselnød · citron
